SAUVIGNON BLANC
ALTITUD
𐤁
2024
El Vino
Sauvignon Blanc nacido en el Pirineo, en Talarn, donde la amplitud térmica define el ritmo de la maduración. Aquí la variedad se despoja de lo exuberante para encontrar precisión.
La añada 2024 se trabajó buscando tensión y textura: una parte con maceración con pieles para aportar estructura y profundidad, y otra vinificada sobre lías para afinar el volumen en boca. La crianza de 10 meses en barrica de roble francés no busca protagonismo, sino integrar y ordenar la energía del vino.
NOTA DE CATA
Vista
Amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante, con ligera densidad en copa.
Nariz
Aparecen capas: fruta blanca madura, piel de cítrico y notas herbales finas. La maceración aporta un matiz ligeramente especiado y una sensación de mayor profundidad. El paso por madera se percibe sutil, con recuerdos de pan tostado y frutos secos muy integrados.
Boca
Entrada precisa, con una acidez que sostiene todo el recorrido. Hay volumen, pero contenido, trabajado desde las lías. La textura envuelve sin perder tensión. Final largo, limpio, con una persistencia salina y ligeramente amarga que invita a seguir.
Edición 𐤁
500 botellas 75 cL
MIRADA
Persona
Una mirada que entiende el vino como un ejercicio de contención.
No se busca amplificar la variedad, sino afinarla.
El Sauvignon Blanc aquí se trabaja desde la precisión, la verticalidad y la textura. Lejos de lo exuberante, más cerca de lo esencial. Un vino que no se impone, pero permanece.
TERROIR
Lugar
Pirineo, Talarn (Pallars Jussà). Viñedo de altura en un paisaje de clara influencia pirenaica, donde la maduración avanza despacio y las noches enfrían el pulso del día. La amplitud térmica preserva la acidez, afila el perfil aromático y permite una expresión más nítida y serena del fruto.
Clima
Continental, seco y luminoso, con fuerte contraste entre día y noche. Esa oscilación térmica favorece tensión, definición y recorrido.
Suelo
Base calcárea, drenaje natural y baja fertilidad. Un suelo que limita el exceso, ordena el vigor y empuja la raíz hacia profundidad.
Topografía
Altitud, pendiente y exposición como factores de precisión. Aquí el paisaje no acompaña al vino: lo determina.
Variedad
Sauvignon Blanc interpretado desde un registro menos exuberante y más estructural, donde la frescura no es solo aroma, sino forma.
Entorno natural
Bosque, piedra, aire seco y montaña. Un ecosistema que rodea la viña y deja en el vino una sensación de frescor, austeridad y pulso mineral.
OFICIO
Método
La elaboración parte de una idea de ensamblaje entre dos lecturas de la variedad.
Una parte trabaja con maceración con pieles, aportando relieve, materia y una ligera dimensión fenólica. Otra parte se cría con lías, buscando volumen, cohesión y una textura más envolvente.
La crianza durante 10 meses en barrica de roble francés no pretende marcar el vino, sino ordenar su energía, sostener la estructura y acompañar el alargamiento de boca.
El resultado no busca el Sauvignon Blanc más aromático, sino uno más completo: fresco, sí, pero también táctil, serio y persistente.