SAUVIGNON BLANC
ALTITUD
𐤁
2024
El Vi
Sauvignon Blanc nascut al Pirineu, a Talarn, on l'amplitud tèrmica defineix el ritme de la maduració. Aquí la varietat es desposseeix de l'exuberància per trobar la precisió.
L'anyada 2024 es va treballar buscant tensió i textura: una part amb maceració amb pells per aportar estructura i profunditat, i una altra vinificada sobre lias per afinar el volum en boca. La criança de 10 mesos en bota de roure francès no busca protagonisme, sinó integrar i ordenar l'energia del vi.
NOTA DE TAST
Vista
Groc pàl·lid amb reflexos daurats, net i brillant, amb lleugera densitat en copa.
Nas
Apareixen capes: fruita blanca madura, pell de cítric i notes herbàcies fines. La maceració aporta un matís lleugerament especiat i una sensació de major profunditat. El pas per fusta es percep subtil, amb records de pa torrat i fruits secs molt integrats.
Boca
Entrada precisa, amb una acidesa que sosté tot el recorregut. Hi ha volum, però contingut, treballat des de les lias. La textura envolta sense perdre tensió. Final llarg, net, amb una persistència salina i lleugerament amarga que convida a seguir.
Edició 𐤁
500 ampolles 75 cl
MIRADA
Persona
Una mirada que entén el vi com un exercici de contenció.
No es busca amplificar la varietat, sinó afinar-la.
El Sauvignon Blanc aquí es treballa des de la precisió, la verticalitat i la textura. Lluny de l'exuberància, més a prop de l'essencial. Un vi que no s'imposa, però roman.
TERROIR
Lloc
Pirineu, Talarn (Pallars Jussà). Vinya d'altura en un paisatge de clara influència pirinenca, on la maduració avança a poc a poc i les nits refreden el pols del dia. L'amplitud tèrmica preserva l'acidesa, esmola el perfil aromàtic i permet una expressió més nítida i serena del fruit.
Clima
Continental, sec i lluminós, amb fort contrast entre el dia i la nit. Aquesta oscil·lació tèrmica afavoreix la tensió, la definició i el recorregut.
Sòl
Base calcària, drenatge natural i baixa fertilitat. Un sòl que limita l'excés, ordena el vigor i empeny la rel cap a la profunditat.
Topografia
Altitud, pendent i exposició com a factors de precisió. Aquí el paisatge no acompanya el vi: el determina.
Varietat
Sauvignon Blanc interpretat des d'un registre menys exuberant i més estructural, on la frescor no és només aroma, sinó forma.
Entorn natural
Bosc, pedra, aire sec i muntanya. Un ecosistema que envolta la vinya i deixa en el vi una sensació de frescor, austeritat i pols mineral.
OFICI
Mètode
L'elaboració parteix d'una idea d'assemblatge entre dues lectures de la varietat.
Una part treballa amb maceració amb pells, aportant relleu, matèria i una lleugera dimensió fenòlica. Una altra part es cria amb lias, buscant volum, cohesió i una textura més envolupant.
La criança durant 10 mesos en bota de roure francès no pretén marcar el vi, sinó ordenar la seva energia, sostenir l'estructura i acompanyar l'allargament de boca.
El resultat no busca el Sauvignon Blanc més aromàtic, sinó un de més complet: fresc, sí, però també tàctil, seriós i persistent.